როგორ აყალბებენ პროდუქტებს, რომლებსაც ყოველდღიურად ვჭამთ და როგორ დავიცვათ თავი ყალბი პროდუქტებისგან?
საკვების ფალსიფიკაცია: როგორ დავიცვათ თავი ყალბი პროდუქტებისგან?
დღეს საკვების ფალსიფიკაცია ერთ-ერთი ყველაზე აქტუალური და საშიში საკითხია. ეს პრობლემა არა მხოლოდ მოტყუებაა, არამედ რეალური საფრთხეა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. აქ შევეცდებით გავარკვიოთ, რომელი პროდუქტები ფალსიფიცირდება ყველაზე ხშირად, როგორ ხდება ეს და როგორ უნდა ამოვიცნოთ ყალბი პროდუქტები.
1. თაფლი
თაფლი ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გაყალბებული პროდუქტია. მწარმოებლები ხშირად ამატებენ ფრუქტოზის სიროფს, სახამებელს ან საერთოდ ქმნიან ხელოვნურ „თაფლს“.
როგორ შევამოწმოთ?
•ნამდვილი თაფლი ფენებად დევს და კოვზიდან ნელა მოედინება.
•თუ იოდს დაუმატებთ და მოლურჯო ელფერი გაჩნდება, მასში სახამებელია.
•სანდო მეფუტკრეებისგან შეძენა საუკეთესო გზაა ნატურალური თაფლის მისაღებად.
2. ყველი
განსაკუთრებით მყარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი, ხშირად შეიცავს პალმის ზეთს ან ცელულოზას.
როგორ შევამოწმოთ?
•ინგრედიენტებში უნდა იყოს მხოლოდ რძე, სტარტერი და ფერმენტები.
•თუ იოდის წვეთით ლურჯი ფერი ჩნდება, ყველში სახამებელია.
•ნამდვილი ყველი ცეცხლზე დადებისას თანაბრად დნება და დამწვარი რძის სუნს ტოვებს.
3. ზეთი
მზესუმზირის ან სიმინდის ზეთი ხშირად გაყიდულია ძვირადღირებული ზეთის, მაგალითად, ზეითუნის ზეთის, სახელით.
როგორ შევამოწმოთ?
•შედგით ზეთი მაცივარში: ნატურალური ზეთი შესქელდება და ნალექი წარმოიქმნება.
•შეიძინეთ მხოლოდ მუქი შუშის ან თუნუქის კონტეინერებში მოთავსებული ზეთები.
4. შოკოლადი
ნატურალური შოკოლადი შეიცავს კაკაოს კარაქს, მაგრამ ხშირად მას პალმის ზეთით ან სხვა შემცვლელებით ანაცვლებენ.
როგორ შევამოწმოთ?
•ხარისხიანი შოკოლადი მბზინავია და დაწკაპუნებით ტყდება.
•თითებზე დნება და ტოვებს ბუნებრივ ნადებს.
5. ალკოჰოლი
ალკოჰოლი, განსაკუთრებით არაყი, ღვინო და ვისკი, ხშირად ფალსიფიცირებულია.
როგორ შევამოწმოთ?
•მხოლოდ ლიცენზირებულ მაღაზიებში შეიძინეთ.
•შეამოწმეთ ეტიკეტი და აქციზური ბეჭედი – ყველაფერი ნათლად დაბეჭდილი უნდა იყოს.
6. თევზი
წითელი თევზი ხშირად შეღებილია, ხოლო „შებოლილი“ თევზი შეიძლება მიიღონ ხელოვნური „თხევადი კვამლით“.
როგორ შევამოწმოთ?
•ორაგულს რუხი-ვარდისფერი ხორცი და თეთრი ძარღვები უნდა ჰქონდეს.
•თუ შეღებილი თევზი ზეთს აფერადებს, ის ყალბია.
•ნამდვილი შებოლილი თევზის სუნი დელიკატური და ნატურალურია.
7. რძის პროდუქტები
არაჟანი, ხაჭო და რძე ხშირად განზავებულია მცენარეული ცხიმებით ან სახამებლით.
როგორ შევამოწმოთ?
•არაჟანი მდუღარე წყალში იხსნება ნალექის გარეშე.
•ხაჭო გაცხელებისას ზეთს გამოყოფს, თუ დანამატები აქვს.
•შეიძინეთ სანდო ბრენდებისგან.
8. ყავა
ხსნადი ყავა ხშირად შეიცავს ვარდკაჭაჭას, შაქარს ან სოიას.
როგორ შევამოწმოთ?
•შეიძინეთ მარცვლოვანი ყავა და თავად დაფქვით.
9. სანელებლები
სანელებლები, როგორიცაა შავი პილპილი, ზაფრანა და დარიჩინი, შეიძლება შეიცავდეს დამსხვრეულ აგურს, ნაცარს ან სხვა დანამატებს.
როგორ შევამოწმოთ?
•გამოიყენეთ დაუმუშავებელი სანელებლები.
•ნამდვილი შავი პილპილი დაფქვისას ოდნავ ცხიმიანია და ბირთვს ინარჩუნებს.
10. ხიზილალა
ყალბი ხიზილალა მზადდება ჟელატინისა და საღებავებისგან.
როგორ შევამოწმოთ?
•ჩაყარეთ მდუღარე წყალში: ნამდვილი ხიზილალა ფორმას ინარჩუნებს, ხოლო ხელოვნური იხსნება.
საკვების ფალსიფიცირება არა მხოლოდ ფინანსური მოტყუებაა, არამედ სერიოზული რისკია ჯანმრთელობისთვის. სიფრთხილე და დეტალებზე ყურადღება საუკეთესო გზაა, რათა თავი დავიცვათ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლებისგან. პროდუქტების ყიდვისას ყოველთვის შეარჩიეთ სანდო მწარმოებლები და მაღაზიები.
